美味しいスイーツには欠かせない「卵」
ひとくち入れると、自然な甘みが口いっぱいに広がり幸せな気分にさせてくれますよね。
今回はこだわり卵を使用した『卵スイーツ』をご紹介します。
目次
全卵、小麦粉、バターが『2：1：1』の比率で配合され、生地のおよそ半分に卵が使用されているバウムクーヘン。
そんな王道卵スイーツのバウムクーヘンに、モントレでは高級卵の「まるひ」をふんだんに使用しています。
モントレが「まるひの卵」にこだわる理由は2つ。
国産の広葉樹の樹皮を低温でじっくりと炭化させた「ネッカリッチ」を飼料にした鶏から生まれるまるひの卵は、卵特有の臭みがなく、甘みとコクがあるのが特徴です。
卵の素材を活かした上品な旨みのバウムクーヘンに仕上げます。
まるひの卵は乳化性に優れ、生地内の気泡が均一となるため、きめの細かなやわらかい生地が焼きあがります。
高級まるひブランドの卵をたっぷり使用し、贅沢に8cmの厚切りにした「宮崎県産まるひの卵の厚切りバウムクーヘン」
大切な方へのギフトや、ご褒美時間におすすめです。
『宮崎県産まるひの卵の厚切りバウムクーヘン』
【お客様のお声】
・厚切りなのに、フワッフワでいくらでも食べられる美味しさ
・卵の香りと風味、しっとりとした味わい、サトウキビのシャリシャリアクセント、考え抜かれた三位一体の美味しさ
「宮崎県産まるひの卵の厚切りバウムクーヘン」の商品ページはこちら
フランスの伝統的な焼菓子「カヌレ・ド・ボルドー」
ワイン造りの盛んなフランス、ボルドー地方でワインの澱（おり）の除去で大量に使用される卵白の一方で、使い道がなく破棄されてしまう卵黄。
「余った卵黄の使い道はないか」との発想から生まれたスイーツが「カヌレ・ド・ボルドー」です。
モントレでは厳選した九州産赤玉卵黄をたっぷりと使用し、職人が1つ1つ手作業で焼き上げます。
本場のレシピに忠実に、カヌレ専用の型にはミツバチの巣から採られた蜜蝋（ミツロウ）を塗って焼きあげています。
焼き上がったカヌレの表面はカリっと香ばしく仕上がります。
ぜひ、お気に入りのドリンクと一緒にティータイムのお供にお召し上がりください。
『カヌレ・ドボルドー』
【お客様のお声】
・職人さんが1つ1つ丁寧に手作業で焼き上げているので、しっかりこだわりを感じるおいしさ
・見た目も可愛くおしゃれで、味も本当に美味しい！！香ばしくって味がしっかりしてるからコーヒーにも本当によくあう
「カヌレ・ドボルドー」の商品ページはこちら
ずっしりとザクザクとした食感のブルターニュ地方で生まれた厚焼きクッキー「ガレット・ブルトンヌ」
フランス語でガレットは「丸く焼いた料理」、ブルトンヌは「ブルターニュ風」という意味があります。
表面の模様は太陽をイメージしているようです。
たっぷりの有塩バターを使うガレット・ブルトンヌは、ザクザクとした食感と、さらにバターの塩味と卵のあまみがふんわりと口の中に広がります。
モントレのガレット・ブルトンヌは厚焼きで1つだけでも主役級の美味しさです。
『芳醇バターが香るオリジナルクッキーセット』
全国10都市に22ホテルを展開するホテルモントレグループが運営するスイーツを中心としたオンラインショップです。
グループを率いる料理長矢間の「真に美味しく、心と身体に優しいお料理を届けたい」という想いで当ショップができました。
①食の安心
良質な材料で、なるべく添加物は使わず安心・安全な商品をお届けします。
②伝統的な製法
お菓子本来の美味しさを伝える為に、伝統的なレシピで職人が1つ1つ手作業で作っています。
③受注生産
お客様に一番おいしい状態でお届けする為、ご注文を承ってから製造いたします。
お届けまでに少しお時間を頂きますことをご了承ください。
